Top-10 Gezond Fastfood

Top-10 Gezond Fastfood – Iedereen weet al lang dat fastfood een schadelijk voedingsmiddel is, maar het idee van een fastfoodsysteem is hier op zichzelf niet schuldig aan. Sinds enige tijd verschijnen er nieuwe etablissementen in de wereld die experimenteel en vaak ongebruikelijk fastfood aanbieden. We hebben het over vegetarisch, biologisch en vedische fastfood. Verse producten worden hier zelfs in bescheiden etablissementen gebruikt, met inachtneming van hun juiste combinatie. Lokale hamburgers zijn zo nuttig mogelijk vanuit het oogpunt van kieskeurige moderne diëtetiek, omdat ze vrij zijn van elke chemie. PurpleChicken vertelt je waar je deze meest bruikbare  en gezonde fastfood varianten kunt vinden.

10. Mamidoburger (Japan)

Het is onwaarschijnlijk dat deze instelling nuttig kan worden genoemd, maar het is zeker het grappigste fastfood ter wereld. Het verkoopt hamburgers (zoals de naam al doet vermoeden), evenals aardappelen en frisdrank en dit alles in de vorm van desserts. Het broodje is hier een koekje in de burger, de kotelet binnenin is een chocolademousse en de augurken zijn kiwi. De vulling van de fishburger is gemaakt van banaan, de tartaarsaus blijkt slagroom te zijn. Frieten zien eruit als een tweeling van wat er bij McDonald’s wordt geserveerd, maar het is een gebakken biscuit met room erin en ketchup is gemaakt van frambozensaus.

Op dit moment is het enige filiaal in Tokyo gesloten op zoek naar een nieuwe plek en zijn de zoete burgers te bestellen in de online winkel. Omdat het allemaal toetjes zijn is het misschien ook weer niet het meest gezonde wat je kunt eten, maar wel een stuk gezonder dan menig Fast Food restaurant.

Gezond Fastfood: 9. Evo’s (VS)

Evos lijkt een gewoon Amerikaans fastfood met een klassieke set eten: aardappelen, hamburgers, cakes, maar in feite benadert het hun bereiding vanuit een hogere technologische positie. Frieten drijven hier bijvoorbeeld niet in kokende olie, maar worden door hete lucht geblazen, waardoor er 50-70% minder vet in zit dan bij de klassieke bereiding. Kip wordt op dezelfde manier bereid voor hamburgers.

Pluimvee wordt hier gekocht op particuliere boerderijen, alleen biologische groenten worden gebruikt in salades en milkshakes worden bereid van dezelfde biologische melk, fruit en suiker, zonder kunstmatige zoetstoffen en conserveermiddelen. Een vergelijkbare insteek zit ook in de rest: rundvlees voor hamburgers is zonder antibiotica en hormonen, alles is zo vetvrij mogelijk, het vlees is deels vervangen door rijst en soja.

Hoewel Evos niet beweert dat hun hamburgers met aardappelen het gezondste voedsel ter wereld zijn, proberen ze het zo onschadelijk mogelijk te maken. Het Evos-netwerk heeft 5 vestigingen in Florida, 3 in Georgia, één in Californië en één in North Carolina.

8. Soup Stock Tokyo (Japan)

Gezond Fastfood

Deze modieuze keten met een verscheidenheid aan soepen werd geopend door Masamishi Toyama, die eerder bij Mitsubishi werkte en in zijn vrije tijd dol was op kunstprojecten. Dit is precies hoe Soup Stock is uitgevonden, waar Toyama zelf werkte aan een zwart-wit interieur waarin zijn soepen er beter uit zouden zien. Hij ontwikkelde houten dienbladen, presenteerde een businessplan in de vorm van een stripboek en stelde een lijst samen van 40 experimentele soepen die handig waren om in kartonnen afhaalglazen uit te geven.

In het begin liep het netwerk bijna leeg toen bleek dat soepen van hoge kwaliteit aanzienlijk meer kosten dan Toyama’s berekeningen, maar gaandeweg ging het beter en kreeg het netwerk een bijna cultreputatie. In 2010 plaatste het tijdschrift “Monocle” Soup Stock in de top twintig van beste fastfoodproducten ter wereld. Maar de eigenaren van het netwerk hadden ook daarna geen plannen om verder te gaan dan Japan. Daarom was het beperkt tot 30 vestigingen in Japan alleen.

 

Gezond Fastfood: 7. Loving Hut (Taiwan)

Deze enorme keten van vegetarische fastfoodrestaurants werd op het eiland opgericht door een Vietnamese vrouw Ching Hai, die zichzelf de Opperste Meester van Suma noemt, die haar eigen manier van meditatie “guan yin” uitvond. Naast meditatie en het promoten van vegetarisme, weet ze sieraden van haar ontwerp, lampen en kleding te verkopen, hiervoor gebruikt ze filialen van haar groeiende netwerk.

Om ervoor te zorgen dat bezoekers van de etablissementen Ching Hai niet vergeten, werkt een zombie-tv-zender de klok rond en vertelt hen erover. Het is Aziatisch wat betreft het eten zelf, bereid met hoge kwaliteit en behoorlijk divers, de meest populaire gerechten uit de Vietnamese, Thaise, Mongoolse en Chinese keuken worden hier aangeboden – pad thai, pho-soep, aubergine in Sichuan, enz. Er zijn veel tofu gerechten, waaronder ijs.

Het Loving Hut-netwerk is wijdverbreid in Azië, behalve in China, waar Ching Hai als een sektarische wordt beschouwd. Er zijn zelfs vestigingen in Europa (Oostenrijk, Tsjechië, Duitsland) en vrij veel in de Verenigde Staten, waar veel Amerikanen die gewetenloos zijn in eten, zoals de “garnalen” van zoete aardappelen en gebakken soja “kippen”. Takken van het netwerk zijn te zien in 18 landen, waarvan de meeste in Taiwan, Zuid-Korea, Indonesië, Mongolië en de Verenigde Staten.

 

Gezond Fastfood: 6. MOS Burger (Japan)

Gezond Fastfood

Deze Japanse concurrent van McDonald’s is uitgegroeid tot de op één na grootste fastfoodketen van het land. Hun belangrijkste uitvinding is de rijstburger, die rijstwafel gebruikt in plaats van het traditionele broodje, waaraan gerst en gierst zijn toegevoegd. Het assortiment rijstburgers is behoorlijk divers en er zijn ook exotische met wortelrijst en kliswortel, sojasaus en geraspte daikon, met kip, met wasabi en avocado, met zeewier en garnalen, met paling.

In alle takken van deze Japanse keten worden alleen boerengroenten en rundvlees uit Tasmanië gebruikt. Elke burger gaat vergezeld van een handgeschreven bord met daarop de werknemer die het heeft gemaakt en met een lijst van de boerderijen waar de ingrediënten vandaan komen. De Japanners houden ook van de lokale maïssoep. Dit netwerk is niet alleen vertegenwoordigd in Japan, maar ook in China, Taiwan, Thailand, Indonesië en Singapore. Er is ook een proefvestiging gestart in de Verenigde Staten.

5. Pret a Manger (Groot-Brittannië)

Deze eerbiedwaardige Londense gezondheidsvoedselketen is in 1986 geopend. Deze plek is vooral bedoeld voor kantoormedewerkers die hier rond lunchtijd langskomen om een ​​lunchbox te kopen. De oprichters van het netwerk richtten zich op dergelijke bezoekers. Ze moesten ter plaatse worden bereid, bij voorkeur van volkorenbrood om de broodjes vers te houden, om desserts en salades te ontdoen van twijfelachtige voedingsadditieven, conserveermiddelen en zoetstoffen, zodat verse sappen altijd beschikbaar waren.

Nu lijken al deze eisen niet al te radicaal, maar in Pret a Manger en nu kun je een behoorlijk lekkere en snelle snack hebben, is het voordeel dat het menu behoorlijk divers is: wat raap- en bietenchips en wat miso-soep. De menukaart wordt regelmatig bijgewerkt. Dit netwerk heeft in totaal 225 vestigingen, waarvan de meeste in het Verenigd Koninkrijk.

 

Gezond Fastfood: 4. Red Veg (Groot-Brittannië)

Gezond Fastfood

Red Veg noemt zichzelf het eerste vegetarische fastfood ter wereld, sinds het in 2004 verscheen. Er is een vrij bescheiden menukaart: 6 soorten burgers, 3 soorten falafel, 2 soorten hotdogs en een Grieks broodje met feta, gedroogde tomaten , olijven, sla, paprika en aardappelen. Er zijn ook onverwachte gerechten: gebakken mini-mais, gevulde paprika’s en een light-versie van dolma. Het restaurant is ontworpen voor veganisten – radicale vegetariërs die zelfs zuivelproducten weigeren, dus ze zullen geen hamburgers met kaas eten.

Maar Red Veg slaagde daar niet in – het vlaggenschipcafé in Londen was gesloten, dat een stabiel publiek heeft, hoewel de eigenaren bedrijfsovervallen als de reden hiervoor beschouwen. Nu is er nog maar één café in Brighton. Maar het gaat beter met zijn New Yorkse volgelingen, die vertegenwoordigd worden door de vegetarische keten ZenBurger.

3. Gustorganics (VS)

Dit is het eerste “biologische” restaurant in New York dat een keten wil worden. Alles wordt hier bereid met biologische producten, de restauranteigenaren beweren dat de eisen voor hun biologische certificering nog strenger zijn dan de orthodoxe joden voor kasjroet: alles is biologisch, zelfs de kelnersuniformen en bloemen op de tafels. Er wordt gekookt op gezuiverd water, gebruik gemaakt van wind- en zonne-energie, er zijn energiebesparende installaties in de keuken en het meubilair is gemaakt van gerecycled hout.

Kortom, het ideaal van een “groen” restaurant. Het menu bevat veel vegetarische gerechten, het is een paradijs voor aanhangers van een glutenvrij dieet, voor wie speciale salades, tortilla’s, pasta’s worden gemaakt. Lokaal eten kan als inventief worden beschouwd, het kan gemakkelijk worden aangepast aan alle ideeën over gezond eten en het wordt direct geserveerd. Eten kan thuis of er kunnen afhaalmaaltijden worden besteld, daarna wordt het verpakt in een zak van gerecycled papier of biologisch afbreekbaar plastic.

Dit restaurant is duur voor de gewone New Yorker, het is het beste voor mensen met een hoog inkomen. Het restaurant is vooral trots op het grote kindermenu en ‘s werelds eerste biologische bar met fruitcocktails, biologische wijnen en zelfs sterke dranken (gin, cognac, rum en wodka). Dit is nog steeds de enige instelling en te vinden op 14th Street, New York.

 

Gezond Fastfood: 2. Veda (Canada)

Gezond Fastfood

Veda is een poging om de praktijk van “dabbawala” – mensen die warme maaltijden bezorgen, over te brengen naar kantoren in Mumbai naar Toronto. Dit object is juist bedoeld als lunchbezorgcentrum. Niet het meest bruikbare Indiase eten in het origineel werd hier verlicht en ontvet, in een poging om een ​​minimum aan olie te gebruiken in het kookproces. Sterker nog, de olie wordt hier bijna niet gebruikt, er wordt alleen een druppel toegevoegd bij het bakken van uien.

Ook zijn er geen zware sauzen in het arsenaal van lokale koks. De nadruk ligt op langdurig koken, het juiste gebruik van verse kruiden en begeleiding bij de principes van de Vedische keuken. Hoewel het Canadese bezorgsysteem qua schaal en verfijning inferieur is aan dat in Mumbai, heeft het netwerk twee traditionele vestigingen, waarvan er één zich op de campus van een lokale universiteit bevindt.

 

Gezond Fastfood: 1. Fast Good (Spanje)

Deze fastfoodketen is uitgevonden door Ferran Adria, die het beroemde restaurant “El Bulli” heeft opgericht, dat lange tijd het beste ter wereld was. Het concept van Fast Good verscheen als resultaat van een geschil waarbij Adria probeerde te bewijzen dat hij in staat is tot meer dan moleculaire keuken, en dat fastfood niet per se een compromis hoeft te zijn.

Het hoofdmenu is hier vrij traditioneel: salades, hamburgers, gebakken aardappelen en panini. Maar de lokale hamburgers gebruiken het beste rundvlees, salades met Adria-dressing doen niet onder voor die in dure restaurants en aardappelen worden gebakken in Provençaalse olie. Ze bieden ook traditioneel gebakken kip of Indiase of Moorse kip, Spaanse bocadillos sandwiches met geselecteerde Iberische jamon en uitstekende desserts. Je kunt hier genieten van vers geperst sap of een milkshake zonder conserveringsmiddelen.

Twee van dergelijke vestigingen zijn al actief in Madrid, één in Santiago de Chile en naar verwachting zullen er nieuwe worden geopend in Valencia, Barcelona en op de Canarische Eilanden.

Bekijk ook:

Leave a Reply