Top 10 Cocktails


We houden ervan om te drinken! Het geluid van een shaker die ijs in het rond gooit terwijl ongerepte spirits door elkaar gemixed worden. De condensatie op een half afgemaakte Old Fashioned. De glorieuze variëteit of kleuren, glaswerk en garnituren.

Een cocktail drinken en je sociaal los en gesmeerd voelen, is een plezier waar velen van ons enorm van houden. De meesten van ons hebben echter geen idee wat we drinken of waar het vandaan komt. Speciaal daarom hebben we 10 klassieke Cocktails en hun geschiedenis voor je op rij gezet.

10 – Manhattan


De populaire mythe vertelt een grandioos verhaal van de moeder van Winston Churchill die een ‘whisky martini’ bestelt in de Manhattan Club in NYC en het brouwsel vervolgens aanmoedigt bij het proeven ervan onder applaus van het publiek. Dit is (helaas) fake news.

De moeder van Winston Churchill, Lady Randolph Churchill, was tijdens deze “bijeenkomst” op een ander continent zwanger van hem. Het is daarom onwaarschijnlijk dat ze legendarische cocktail heeft gemaakt. Het waargebeurde verhaal zegt … “De Manhattan-cocktail is uitgevonden door een man genaamd Black, die in de jaren 1860 onder Houston Street op Broadway zat. Hoffman House is waar de drank echt lijkt te zijn bedacht. En ja, de Manhattan Club pronkt nog steeds met de leugen over Churchills moeder.

9 – Margarita


Deze cocktail heeft meer dan een half dozijn oorsprongsverhalen uit de periode 1936-1961. Sommige verhalen zijn meer dan alleen een bar die roem claimt. Een socialite uit Dallas beweerde het te hebben gemaakt op een feest dat werd bijgewoond door Tommy Hilton van het Hilton Hotel, waar hij later in de bars van zijn hotel diende.

Er is ook een verhaal van een barman die hem meteen opzette om indruk te maken op een Ziegfeld-danseres die allergisch was voor de meeste sterke dranken behalve tequila. Allemaal niet waar.

Het echte verhaal komt neer op chronologische plausibiliteit. Margarita betekent “Madeliefje” in het Spaans, en een madeliefjescocktail bestond al geruime tijd, maar gemaakt met cognac. Toen Amerikanen de grens overstaken tijdens het verbod om hun fluitjes nat te maken, werd brandewijn vervangen door tequila en werd de Margarita geboren.

8 – Pina Colada


Deze feestelijke klassieker vindt zijn oorsprong in de Puerto Ricaanse piraat Roberto Cofresi, die naar verluidt zijn bemanning een brouwsel van kokosnoot, ananas en rum gaf om het moreel te stimuleren. Helaas beweren hordes plaatsen op het eiland tegenwoordig de initiatiefnemer te zijn.

Het beste antwoord is dat Ramon “Monchito” Marrero het recept bedacht na maanden van alchemie terwijl hij werkte in het Caribbean Hilton Hotel. Aangezien dit de vroegste opvatting van de cocktail is en omdat het samenvalt met de geboorte van een belangrijk ingrediënt in dezelfde periode, Coco Lopez, steunt de regering van Puerto Rico dit alles en verklaard ze zelfs Monchito en de bar als nationale schatten.

7 – Aviation


Deze ‘Bartender’s Handshake’, bekende cocktail, werd oorspronkelijk door elkaar geschud door Hugo Ensslin in Hotel Warwick in New York in 1916. Er is echter een receptvete onder liefhebbers. Harry Craddock wordt beschouwd als de “decaan van de cocktailshakers” en liet de hypnotiserend bloemige crème de violet weg toen hij in 1930 zijn meesterlijke Savoy Cocktail Book publiceerde, beschouwd als de typische cocktailhandleiding.

Het originele recept is wat tegenwoordig veel wordt geserveerd en het recept heeft een volledige wederopstanding met jongere generaties omdat het verfrissend, anders en heerlijk is.

6 – Mint Julep


Rustig aan! Het is belangrijk om te vermelden dat cocktails aanvankelijk als medicinale elixers werden beschouwd. Bijna elk alcoholisch recept uit de 18e en 19e eeuw werd beschouwd als een remedie tegen een of andere aandoening. De Mint Julep valt in die categorie.

Zuidelijke boeren dronken het ‘s ochtends in plaats van koffie in de overtuiging dat het meer een pep-in-hun-stap was en de eerste literaire vermeldingen gaan terug tot de jaren 1780. Het drankje kreeg wereldwijde bekendheid toen het in 1938 de officiële cocktail werd van de Kentucky Derby en tegenwoordig kun je er een krijgen in een gouden beker voor $ 1000.

Vroeger gaven ze de voorkeur aan een tinnen of zilveren beker en deze werd strikt vastgehouden aan de bovenkant of onderkant om te voorkomen dat de hitte van je hand de vorst die zich rond het metaal ophoopt door de kou van het gemalen ijs zou smelten. Het woord “julep” is van het oude Perzische woord “galub” wat “gearomatiseerd rozenwater” betekent.

5 – Sidecar


Deze heerlijke klassieker, een van de zes essentiële dingen die elke barman zou moeten beheersen volgens David Embury’s The Fine Art of Mixing Drinks (1948), heeft een levendig achtergrondverhaal.

Londen en Parijs claimen allebei de rechten op deze gewaagde cocktail, beide hebben het bij het verkeerde eind. New Orleans, dat op het punt staat de show de komende paar drankjes te stelen, is zonder twijfel de “cocktailhoofdstad van het verleden” en mag deze technisch gezien ook als de zijne claimen.

Het feit is dat de legendarische Pat MacGarry van Londen het uit Parijs heeft meegenomen, waar het Ritz het claimt, samen met Harry’s New York Bar (ook in Parijs).

Volgens de legende arriveerde een Amerikaanse legerkapitein na WO I bij Harry’s in een zijspan van een motorfiets en specificeerde de ingrediënten van de drank. Ik durf te wedden dat de onbekende legerkapitein uit Louisiana kwam en wat hij eigenlijk bestelde was een “Brandy Crusta” die teruggaat tot 1862.

4 – Vieux Carré


Deze Cocktail viel uit de gratie bij barmannen in de jaren 70 en 80 toen mixers in het spel kwamen. Deze gevaarlijke beker whisky en cognac is tot op het bot New Orleans. De naam betekent letterlijk “Franse wijk”.

Hoewel het een moeilijke drank kan zijn om in 6 stappen te bouwen, heeft het een formidabele heropleving gemaakt en is het momenteel een teken dat een barman weet wat ze doen door het te kunnen mixen uit het geheugen.

Uitgevonden in 1938 door Walter Bergeron terwijl hij werkzaam was in het historische Hotel Monteleone in de “Big Easy”, verdient dit drankje en waar het werd geboren een plaats op je bucketlist, aangezien de bar zelf in het hotel anders is dan alle andere met een houten op maat gesneden roterende carrousel.

3 – Gin & Tonic


Deze drank speelde letterlijk een rol in waarom de zon nooit onderging in het Britse rijk. Gin zelf werd gemaakt als medicinaal elixer door Dr. Sylvius de Bouve in Holland in de 16e eeuw.

In 1640 werd kininesiroop geëxtraheerd met behulp van de schors van de kinaboom uit Zuid-Amerika en het bleek niet alleen om malaria te genezen, maar ook om malaria te voorkomen, wat een geweldige tijd was voor mensen over de hele wereld.

Als je kininesiroop mengt met sodawater, krijg je tonic. Gin-tonic ging toen wereldwijd toen soldaten en de Britse Oost-Indische Compagnie de medicinale tonic mengden met hun gin-rantsoenen (ja, de drank werd destijds ook als medicinaal beschouwd).

2 – Sazerac


Deze volgende twee zijn een beetje controversieel in hun volgorde, maar het is het beste om terug te gaan naar New Orleans. De thuisbasis van de Sazerac, French 75, Hurricane, Vieux Carre… moet ik nog meer zeggen?

Vernoemd naar een Franse cognac met dezelfde naamgenoot die aanvankelijk in het recept werd gebruikt, wordt gezegd dat Aaron Bird de cocktail heeft gemaakt in het Sazerac Coffee House midden in de Crescent City met de bittertjes (en blijkbaar hulp) van de beroemde alchemist zelf, Antione Amedie Peychaud (uitvinder van Peychaud-bitters) in de jaren 1850.

Dit brouwsel werd door velen beschouwd als de eerste cocktail en had twee belangrijke verbeteringen in de jaren 1870: absint werd aan het recept toegevoegd en de basis veranderde van cognac in rogge whisky nadat een insectenplaag de wijngaarden van Frances destijds had weggevaagd, waardoor alle cognacproductie werd stopgezet.

Opgemerkt moet worden dat Peychaud wordt gecrediteerd voor het woord ‘cocktail’, aangezien hij een dubbelzijdig eierdopje gebruikte om zijn ingrediënten af ​​te meten voor zijn experimentele drankjes, het kleine eierdopje (dat de voorloper was van wat de ‘ jigger ”), heette een“ coquetier ”.

1 – Old Fashioned


Tijdens de drooglegging was drank meestal streng bootleg-afval. Dus natuurlijk hadden veel klassiekers hun recepten in die tijd besmet met een hoop onnodige zoetstoffen. Daarom bedoel ik, als ik over een Old Fashioned schrijf, niet de drank met een fruitsalade die onder het ijs wordt gedumpt. Een Old Fashioned zou gewoon een groot stuk ijs en een kers als garnering moeten hebben. Dat is het.

Het recept verschijnt voor het eerst op papier in 1862, en vervolgens krijgt James E. Pepper de eer om het van Louisville, Kentucky naar het Waldorf-Astoria in NYC te brengen. Waarom is deze nummer één? Het zijn bittertjes, suiker en drank … dit is waar het volgens mij allemaal in zijn puurste vorm is begonnen. Absint verscheen pas in de Sazerac in de jaren 1870, dus de Sazerac evolueerde nog steeds terwijl de Old Fashioned altijd is geweest wat hij is. Het is de “Old Fashioned way” om uw whisky zoeter te maken. Proost!

Leave a Reply