NVWA: Schone keuken of schone schijn?

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) gaat vanaf morgen de resultaten van hun inspecties direct op internet publiceren. De Tweede Kamer maakte zich al langer sterk voor het publiceren van de gegevens. Klanten weten zo direct waar ze aan toe zijn. De Koninklijke Horeca Nederland zet echter kanttekeningen bij de nieuwe manier waarop de resultaten gepubliceerd zullen worden.

Presteerde je als horecagelegenheid slecht kwam je vroeger nog anoniem in de statistiek. Vanaf 1 september komen de horecagelegenheden echter met naam en toenaam al na twee weken na de inspectie online te staan. De herinspecties zullen niet op deze openlijke manier gepubliceerd worden. Deze krijgen een eigen oordeel.

De Koninklijke Horeca Nederland heeft bedenkingen

Ondernemers kunnen nog steeds bezwaar maken tegen de resultaten, de optie om de zienswijze kenbaar te maken vervalt. De brancheorganisatie geeft aan dat voedselveiligheid voorop moet staan maar heeft bedenkingen bij de nieuwe manier van publicatie.

Als er een keer iets mis gaat en op dat moment toevallig de inspectie langs komt, komen bedrijven gelijk openbaar in de lijst. Dit hoeft echter helemaal niet te betekenen dat de ondernemer structureel slecht om gaat met de voedselveiligheid of dat het altijd vies is in de keuken.

Mogelijk reputatieschade

Ook vraagt de KHN zich af of de publicatie en mogelijke reputatieschade wel in verhouding staat met het belang om de gegevens transparant voor de klanten te maken. Volgens de KHN zou het bijvoorbeeld mogelijk moeten worden dat een slecht presterende ondernemer na een herkeuring weer van de lijst af kan worden gehaald.

Volgens de KHN komen excessen in Nederland weinig voor, veruit de meeste ondernemers houden zich aan de hygiënecode. Door onderbezetting kan volgens de KHN de NVWA ook niet overal langs voor een controle. Hierdoor zou willekeur kunnen ontstaan bij het kiezen van de te controleren ondernemers. Deze willekeur kan in combinatie met de openbaring van gegevens een oneerlijk speelveld creëren.

Volgens de NVWA stimuleert de openbaarmaking juist.

De NVWA is echter van mening dat door de publicatie er een extra stimulans ontstaat om de zaken goed op orde te hebben in de horecagelegenheden. Transparantie leidt tot betere naleving van wetten en regels is de verwachting. Voor de consument is de publicatie zeer voordelig zo is de redenering. Deze kunnen aan de hand van de lijst een betere keuze maken bij het uitzoeken van een horecagelegenheid. Gasten kunnen de naam van een gelegenheid intypen en vervolgens de resultaten van de inspectie inzien.

Leave a Reply